Советские рецептуры хлебобулочных изделий. 350 наименований

В справочнике вы найдете полные инструкции по промышленному производству белого, полубелого, ржаного хлеба, а также штучных изделий. Представлены рецепты и технология производства: булок, булочек, батонов, калачей, халы, саек, дулек, кренделей, пирожков, сдобы венской, 35 сортов сухарей, пряников и баранок. Отдельно есть национальные сорта: чуреки, лаваш, пегач, паклава, тята, шатёр-пури, шатёр-бура и многое другое.

350sortov-hlebobul-1940

Оставьте ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *